MIGAS

Después de un buen puesto de reclamo, donde la jaula te deje sin palabras y no puedas borrar la sonrisa de tu cara, qué mejor para almorzar que...   MIGAS DE LA SIERRA

Ingredientes (4 personas):  1 cucharón de aceite de oliva Sal 1 Barra de pan duro 100 gr. chorizo

100 gr. de panceta 4 dientes de ajo 20 aceitunas 1 racimo de uvas 2 tajadas de melón 100 gr. jamón serrano

Preparación de la Receta de Migas de la Sierra: Paso 1: Se corta el pan en cuadraditos. Paso 2: Se pone se salpica el pan con agua, se tapa con un paño de cocina y se deja así toda una noche. Paso 3: En el momento de preparar las migas, se pelan los ajos, se doran enteros en una sartén muy grande (donde se vayan a hacer las migas), con aceite de oliva. Antes de que se doren demasiado, se retiran. Paso 4: Se cortan el jamón en taquitos, la panceta en tirillas y el chorizo en taquitos también. Paso 5: En la misma sartén, en la que se han dorado los ajos, se dora también el embutido. Paso 6: Luego se añaden los cuadraditos de pan y se remueve durante mucho rato. Paso 7: A los 15 minutos, se añaden los ajos y se sigue removiendo, el tiempo que sea necesario hasta conseguir que las migas se doren y que todo que ligado e integrado en una misma mezcla doradita. Paso 8: A parte, se sirven las uvas lavadas y el melón a trocitos también. Cada cual se sirve la fruta que quiere y la mezcla con las migas. **  En lugar de la fruta las podemos acompañar con pimientos fritos o sardinas estibadas **