NOVEDADES

            Comunicaros que he añadido dos pestañas más a mi blog, "Lances" y "Recetas de caza". La primera de ellas tiene los enlaces a los vídeos del programa Lances, el cual se emite desde que comienza la temporada de caza y pesca. En la segunda pestaña iré colgando periódicamente los enlaces que os llevarán a recetas publicadas en la página principal del blog. ¿Por qué creo una página si la receta se encuentra publicada en la principal? Porque de esta forma están todas las recetas agrupadas y es la forma más rápida de localizarlas y así no tener que buscarlas entre las demás publicaciones.

CIERVO AL AGUARDIENTE

Ingredientes: (8 personas)

2 Kgrs. de ciervo 1 vasito de aguardiente 1 vaso de vino blanco 250 grs. de jamón con tocino 1 cucharada sopera de harina Tomillo

Perejil Nuez moscada 1 hoja de laurel Pimienta negra Sal Aceite de oliva

Preparación de la Receta Ciervo al Aguardiente: Paso 1: El día antes se pone la carne de ciervo (cortada a trozos grandes) en adobo. Para ello se salpimenta el ciervo, se pone en una gran cazuela con todas las hierbas, la pimienta negra, la nuez moscada, el vino tinto y el aguardiente. Se deja en la nevera durante 24 h. mínimo. Paso 2: Se corta el jamón a tiras y se fríe. Paso 3: Se saca el ciervo del adobo, se seca con un paño de cocina, luego se pasa por harina y se fríe. Paso 4: Se ponen los trozos de ciervo ya rehogados en la misma cacerola donde está el jamón frito. Paso 5: Se añade un parte del adobo y se rehoga todo junto. Paso 6: Luego se mete en el horno a 180º. Se va dando vueltas a la carne y se va añadiendo más adobo si es necesario, es decir si se seca. Paso 7: Se asa durante 1’30 h. (apróx.)

Para el frío y el viento

Ante el desagradable frío y viento por las noches...

 

otro invento de la Cuqui. Se trata de un cuadrilatero con tres caras únicamente, dejando libre la cara trasera del mueble que va pegada a la pared. La idea inicial era que la cara frontal estuviera compuesta por un panel de metacrilato, pero debido a su elevado coste, opté por el policarbonato. Y como inicialmente sólo será colocado en la noche, no es necesaria una visibilidad clara.

Los paneles están sujetos unos a otros por dos visagras colocadas en el interior, y éstos a la vez se encuentran apoyados en los listones-base del mueble, guiados por dos escuadras colocadas en cada listón.

POLLO SALMANTINO

Este pollo es el último en entrar en la gallera. Su origen es salmantino.