Ingredientes:
- Un conejo
- Una cebolla grande
- Deis cuacharadas de aceite de oliva
- Dos dientes de ajo
- Perejil
- Sal
- Una rebanada de pan
Preparación:
Se pone el aceite en una cazauela, cuando esté bien caliente, se echa el pan y se fríe; una vez frito se aparta.
Al aceite se le añaden los ajos y el perejil, cuando esté fritos se sacan y se machacan en el mortero junto al pan previamente frito.
En el mismo aceite, se sofrie la cebolla y el conejo hecho trozos, cuando el conejo empieza a dorearse, se añade todo lo que se ha machacado en mortero junto al vino blanco; sazonar, tapar y cocer a fuego muy lento hasta que esté tierno. Una vez así, se sirve.
Se suele acompañar con la salsa ali - oli.
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